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品酒师介绍酱香型白酒特点 发布时间:2019-11-04 17:41  来源:未知   作者:博澳职业技能培训

品酒师介绍酱香型白酒特点,白酒品酒师对于各类型白酒可谓是了如指掌,从白酒的起源到发展,白酒的酿酒材料到生产工艺,白酒的香型品鉴,对于品酒的基础知识和品评方法及技巧,关于白酒的品类工艺特点,香味特征,醇的品尝训练,酯的品尝训练等等,造就了品酒师对酒的独特味觉。
白酒品酒师
品酒师介绍酱香型白酒特点
酱香型白酒特点一:独特的生产工艺
传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬近一年时间。
 
酱香型白酒特点二:特殊的香味体验
酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等,其最显著的是空杯留香,即将酱香型白酒倒入杯中过夜,香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷,醉后不上头等特性。
 
酱香型白酒特点三:独有的主体香型
酱香型白酒主要由三大主体香型组成,即酱香、窖底香、醇甜香。
 
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