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中国食品发酵工业研究院主任李红为研究院讲课 发布时间:2020-01-03 16:44  来源:未知   作者:博澳职业技能培训

2019年12月23日上午,中国食品发酵工业研究院主任李红研究员应邀为我研究院师生上了一堂“健康发酵饮品的研制”课。
上课李红博士后以酿酒技术和工艺为主,分析了当前新型健康发酵饮品研发的现状及发展前景,倡导既要完善饮品加工与生产的工艺条件,又要充分考虑消费者对饮品风味、性状等方面的要求,以市场需求为导向,促进发酵饮品的研发朝着多样化、健康化方向发展。李红研究员的课堂上精彩纷呈,对我品酒类学科的发展具有很强的指导意义,深受学员好评。
品酒师
李红,工学博士(博士后),中国食品发酵工业研究院主任(研究员)。德国慕尼黑工业大学(TUM)访问学者,高级工程师,中国食品发酵工业研究院酿酒研究中心主任,主要从事酿酒及传统发酵食品领域的科学研究与技术咨询工作,涉及的研究方向有酒类产品的风味稳定性与风味一致性的提高,微量风味成分的代谢调控技术的研究,酒类产品的食品安全保障体系,新品产新工艺的开发,数理统计技术在酿酒产品品质保证中的应用,节能降耗新技术研究等。
 

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